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| Cuisine ouest-africaine | |
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La cuisine ouest-africaine englobe une gamme variée d'aliments répartis entre ses 16 pays. En Afrique de l'Ouest, de nombreuses familles cultivent leur propre nourriture, et au sein de chacune, il y a une répartition des tâches. Les aliments indigènes se composent d'un certain nombre d'espèces végétales et animales et sont importants pour ceux dont le mode de vie dépend de l'agriculture et de la chasse.
L'histoire de l'Afrique de l'Ouest joue également un rôle important dans la cuisine et les recettes, car les interactions avec différentes cultures (en particulier le monde arabe et, plus tard, les Européens) au cours des siècles ont introduit de nombreux ingrédients qui sont devenus des éléments clés des différentes cuisines nationales actuelles.